第(2/3)页

    法国的甜品证书体系应该是全球最森严的国家之一，其余对甜品资格证相对严谨的国家还有瑞士和日本。

    究其原因是几百年来传下的宫廷甜点‘血统论’，在17世纪以前，法国王室就设立了‘宫廷甜点师’这个职位，想要得此殊荣必须参与凡尔赛宫的层层考验。

    1880年，法国第三共和国立法规范甜点师职业培训，CAP体系诞生。

    而同样对甜品非常有研究的意大利人，在20世纪才系统化甜品培育规范。

    莉亚是吕贝隆第一个拿到CAP证书的女性。

    不过CAP只是甜品入门级别的证书，换算成学历，大概是中专的文凭。

    只有通过这门考试，你才可以以‘甜品师’自居。

    阿兰的面包店里也有一些蛋糕售卖，但他只是个‘卖面包’的，因为他没有CAP证。

    据说他去考了两次，因为无法忍受那些所谓的大师在一旁指指点点，不去考了。

    但拿到CAP证书只是法国甜点森严体系的第一步。

    拿到CAP证书后，可以申请进阶版BP的考试，一旦拿到证书可以申请法国‘工匠名片’了。

    再往后是代表大师级甜品师的BM，这个证书由法国最高级别的手工艺协会CMA颁发，参与考核者需要提交原创作品集，请注意是作品‘集’，并且有8年行业经验。

    再往上是殿堂级的MQF，甜点界的‘诺贝尔奖’，每4年举办一次，最新一次的考试内容是8小时内完成12款主题甜点。

    除此之外，法国还有各个细项的认证，例如巧克力大师、冰淇淋大师、糖果大师等等。

    总之，只要你想，在法国甜品证书可以一直考下去，甚至考出法国，去往国际。

    见莉亚晚上还不离开，罗南以为她要去考CAP的进阶证书BP，结果莉亚笑着摇头：

    “我又不开店，考BP干什么啊，CAP足够了。”

    “那你在干什么？”罗南站到她的身侧，发现莉亚正在雕花，而且是非常繁复的花纹。

    罗南仔细看了两眼，觉得一阵眼熟。

    虽然只有一点点神似，但他很快认出——这不是去年，他在戈尔德艺术活动准备阶段，用果干和坚果雕刻的某个图案之一吗？

    刚开始做准备时，罗南的【烹饪】没有升到5级，找不到适合下刀的食材，就在这些果干和坚果上雕刻了一阵子，想要通过雕工取胜。

    后来脑海里有了‘菜谱’，他就再也没这样做过，因为有了更好的创意和媒介。

    “你练习这个干什么？”罗南劝阻道，“我那个时候是被逼无奈，其实根本用不上的。”

    莉亚直起身子，先是揉了揉发酸的眼睛，又晃了晃腰，叹气道：

    “你在戈尔德展出了两个作品，好多人都是奔着吃那两个作品的同款来的咱们餐厅，但我们只能供应‘希望’，无法供应对雕工要求极高的‘相思鸟’，这件事太遗憾了。”

    她很快又低下身子，认真打量自己的作品：

    “你马上要去参加甜品大赛，我不知道你到时候要用什么作品去参赛，但无论是什么，餐厅肯定要上同款，我得赶紧练练刀工，不能再像‘相思鸟’一样，用替代品糊弄顾客了。”

    ‘希望’重意境，整体工艺并不复杂，莉亚等几人都可以复刻出来，而且做的有模有样的。

    时至今日，‘希望’一直是餐厅里最有特色的甜品，点的人也是最多的。

    ‘相思鸟’虽然也有着非常重要的故事意义，但罗南出神入化的刀工毫无疑问是加分项——那是让雕刻大师都赞叹不已的真正艺术品。

    罗南用甜品去参加活动，餐厅自然要上同款甜品。

    但‘相思鸟’除了罗南没人能做出来，餐厅只能推出其他几款有‘爱情’寓意的果子甜品。

    这一直是莉亚心中的一个痛处。

    她还是太弱了跟不上罗南的步伐。

    这个月罗南又要去参加甜品比赛，怕自己的能力跟不上，再次无法供应‘同款’，莉亚早早的就开始提升自己。

    她不知如何练刀工最好。

    但她记得，罗南去戈尔德之前，在坚果和果干上雕刻了好一阵子。

    所以她也效仿起来了。

    “没必要，没必要。”罗南连连摆手，“这里是卖甜品的，不是卖艺术品的，没必要练成那么厉害的刀工。”

    罗南是有系统加持，才能在那小东西上雕刻出花纹。

    莉亚这是硬雕啊.这太夸张了。

    莉亚专心致志的下刀，被细小皱纹包裹的深蓝色眼睛写满专注：

    “快出去吧，我最近厉害好多了呢。”

    罗南喋喋不休的说个没完，劝莉亚去干点别的。

    莉亚不耐烦的把罗南推出去，认真的说：
    第(2/3)页