第三十章 馄饨-《雨琦商游》
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“好了,既然定下来了,那我就给你提几个意见。”刘雨琦收好契约,摆正姿势说道。
“东家,请说。”余末一副洗耳恭听的样子。
“第一,这里的面,我看了,也无非就两种,一个是素面,一个是肉面,品种过于单一。第二,除了煮面,其实还有很多种做法,面食不局限在面条上,所以我要教你做其他的面食。你这里可有什么稍微能遮挡点儿的地方?”刘雨琦张望着面摊四周。
“有,后边有个简易搭起来的布棚,我妹妹在里面和面洗菜。”余末站起身来,指着后面用泥土堆砌,用几根木桩支撑和几块防水的油布搭起来的小屋子。
刘雨琦起身走进去,里面一个八岁的小姑娘正使劲的和着面,面板旁边还有几块肉和青菜。
“箐儿,这是刚刚买下这面摊的新东家,刘姑娘。东家,这是我那相依为命的妹妹,余箐。”余末在一旁介绍道。
刘雨琦走上前,含笑问道:“箐儿,这儿有花生吗?”
“是,回东家的话,有的。”小姑娘又看了一眼后面跟着的哥哥,愣愣的点头应道。
“用研钵将花生碾碎,直至磨出有油出来,然后少许添入一点点的水,放入少许盐,搅拌成面糊状。”刘雨琦拿起桌上的刀,吩咐道。
她将肉剁碎,倒入一个大碗中,添入盐,搅拌均匀。又将面团擀成薄薄的面皮,切成一小块一小块的方块。左手拿起一块面皮,右手用木勺挑起一点肉泥放入面皮中,又胡乱折了几下,就放在一边,接着包第二个。
很快刘雨琦就做好了四五十个,她停下手,扭了扭手腕。
果然小孩手腕没有什么力气,在前世她在家做一百个都不在话下。
“把这些都煮熟了,箐儿,花生磨好了吗?”刘雨琦吩咐余末后又看向箐儿问道。
余末捧着这些包着肉鼓鼓的小面团往外面的沸水锅里抛下。
“好,好了。”箐儿将磨好的花生糊递给刘雨琦。
刘雨琦用筷子挑起一点,用舌尖舔了一下,说道:“嗯,不错,味道刚刚好。”
她将花生酱倒出到一个小碗里,又倒入少许一点点香油,搅拌均匀。
“走,出去吧,馄饨应该煮好了。”刘雨琦抬起头,端着装有花生酱的小碗,嘴角翘起,说道。
箐儿点头,随着刘雨琦到了外边面摊前。
余末正准备要捞起锅里翻腾着的馄饨。
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