第(3/3)页 石蛙、老鳖、鱼虾早就被秦天浸泡灵泉水后,放养在了鱼塘之中。 现在空间里的景象极为壮观。 秦天此刻无暇欣赏这丰厚的收获,强烈的疲惫感如潮水般涌来。 首先走到灵泉边,直接俯身,用手掬起清凉甘甜的泉水,大口大口地喝了好几口。 泉水入喉,如同一股清流浸润干涸的经脉,驱散了不少疲惫和燥热,精神力也仿佛得到了细微的滋润。 然后,秦天径直走向临时搭建的灶台前。 现在秦天就要在这里,犒劳自己,也顺便尝尝这新鲜到极致的野牛肉。 秦天选中了一头较小的、约三百多斤的牛犊子。 用意念精准地切下了一大块位于牛后腿上部、肉质最为细嫩且脂肪分布均匀的牛霖肉,大约有两三斤重。 又切了几片带着一点脂肪的牛腩肉。 野牛肉色泽深红,肌理分明,透着新鲜肉类特有的光泽和弹性。 甚至能闻到一股淡淡的、属于荒野的草木清香,而非普通牛肉的腥臊。 先泡在灵泉水里,这样一会煮出来的野牛肉口感更好。 开始生火,架上铁锅。 秦天没有用复杂的调料,只从空间储存的物资里取出一小块珍藏的动物油脂,上次野猪熬的,在锅里化开。 待油热,先将切得稍厚的牛腩肉片下锅,中火慢煎。 油脂与热锅接触,发出滋啦的悦耳声响,浓郁的肉香瞬间爆发出来,那是任何养殖牛肉都无法比拟的、充满野性力量和自然风味的香气。 煎至两面微焦,油脂渗出,秦天撒上一点点粗盐和碾碎的花椒粉,翻炒几下便盛出。 接着,处理那块最嫩的牛霖肉。 将其切成薄厚均匀的肉片,用少许盐和泉水简单抓匀。 锅里留底油,烧至滚热,将肉片快速滑入,只听刺啦一声,肉片在高温下迅速变色蜷曲,但内部依然保持着粉嫩的色泽。 几乎是十秒钟,秦天便将肉片捞出,此时肉质处于最完美的状态。 外表微微焦香,内里柔嫩多汁。 秦天甚至用煎出的牛油,随手炒了一小把小白菜,又用灵泉水煮了现采的菌菇汤。 第(3/3)页