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    不然也不会被大赛组委会安排在倒数第二天进行。

    个人热菜分六个项目。

    其中意式面条、美式火鸡餐、海鲜餐、禽肉类和早餐，比赛时间规定为一个小时。

    现代三明治的时间为半个小时，包括十分钟准备原材料、十五分钟制作、五分钟装盘摆放。

    因为规定要求报名个人热菜项目的厨师，必须参加六个项目里其中三个项目的比赛。

    所以杨振兴报名参加的是意式面条、海鲜餐和禽肉类三个项目。

    当初报名的时候，第一批专家组的周师傅等人，是建议杨振兴不要报名意式面条，而是报名早餐项目。

    比起意式面条这种西餐，中餐里花样繁多的早餐更为保险，可供选择的菜品数不胜数。

    杨振兴最终没有采纳这个建议的原因，不是因为他头铁。

    他也知道中式早餐想要玩出花样来，不要太容易。

    但是要报名的话，就必须从头开始设计菜品。

    当时恰逢国家队的菜单产生分歧。

    高会长要求所有人，包括杨振兴他们这些队员也要设计菜品。

    杨振兴必须得分出更多时间和精力，同时他也不希望周师傅等专家，放着本职工作不做，麻烦别人再为他的菜品设计费心费力。

    于是就坚持报名了设计相对简单，也有许多地方可以借鉴利用的意式面条项目。

    而且从赛程安排上，如果报名早餐项目，那杨振兴今天就会连续参加三场比赛。

    因为海鲜餐、禽肉类和早餐是六个项目里，最后三个进行的项目。

    但是意式面条是早上第一场比赛，和下一场海鲜餐中间还隔着美式火鸡餐和现代三明治比赛。

    这样一来，他就能有一个半小时的时间休息调整，不必紧绷着神经，连续参加三个项目。

    等他参加的最后一个项目禽肉类比赛结束，就能有更多时间休息调整，不需要再接着进行早餐项目的比赛。

    现在看来，他当初的坚持的确很有远见。
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