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    第百四十章 倒了

    说干就干，当下将剩下的半只‘鸡’‘腿’吞进肚子里后，书‘玉’挽起袖子，将洗干净的胡萝卜四根切丝，并山上所得新鲜‘鸡’‘腿’茹十来朵切成小丁，生姜剁碎，番茄切片。

    待锅烧热后，下松子仁，书‘玉’用心翻炒，直到将松子仁个个炒得芬郁清馨，游粒酥脆后，方才盛出来，放盘中待凉备用。

    锅里下油烧热，可惜此时并无橄榄油，书‘玉’觉得有些遗憾，不过鉴于年代所限，也就不必要求过高了，再说，这里人哪知道正宗意菜是须用橄榄油的呢？

    就说意大利这三个字，他们也是无从知晓的。

    待到油热，书‘玉’将姜粒丢下去，煸炒出香变‘色’，后加入‘鸡’‘腿’茹和胡萝卜，又是新鲜番茄，翻炒至软至熟，尤其是番茄，要炒出汁水来，然后撒上些细盐。

    刘妈妈早与旁准备下大碗一只，里有油少许，盐少许，胡椒面儿少许，炒好的松子仁亦于其中，书‘玉’将锅中炒好的食料，悉数盛出来，安放其中，上下搅拌均匀，这便是面条的酱汁了。

    “小姐，‘弄’了半天，原来你做得这是炸酱面啊！”刘妈妈逐渐看出端倪来。

    书‘玉’笑而不语，继续手下活计。

    锅里烧开一锅盐水，下面条，煮熟之后捞起来过水，其实这完全就是炸酱面的程序了，刘妈妈不再觉得稀奇， 只是没见过面码中有松子仁的，唯对这一点好奇。

    也是，书‘玉’想，意面跟炸酱面，就是差不多回事，只面码不一样罢了。

    良儿在旁，边啃‘鸡’翅膀，边看了半日，这时出声道：“小姐，其实不过水罢了，过水麻烦，我平时若做时，倒不过水的。”

    书‘玉’答道：“今儿因面条扣得细了，起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成一团就拌不开了。”

    良儿恍然大悟，笑道：“也有这么个讲究？想是我糊涂，哪里想得这许多？”

    刘妈妈也笑，又道：“良儿你可就不知道，若说起食料之类，谁比得上咱家小姐‘精’研细究？凡这上头的事，别人不知道的，她偏知道，别人想不到的，她就想得出， 就今儿这面，我看也就炸个酱差不多了，小姐倒‘弄’也这许多讲究来。”

    最后，面条下得，用备好的酱料一拌，上桌呈盘。

    那头已是等得着急，酒也喝干了，‘肉’也吃够了，就等书‘玉’的面条添肚子了。皮家娘子见半天书‘玉’还不过来，于是过灶台边帮忙。

    “行了嫂子，已是好了，端过去吧！”书‘玉’快手端起两碗，走在头面，她迫不及待，想听听大家伙对这面的评价了。

    皮老怪二话不说，见面上来，‘抽’起筷子， 呼啦就是一大口下肚，过后鼓着一嘴的面，稀里哗啦地嚼着。
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