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    颜予轩耸耸肩膀：“你知道什么热闹？这不过是一般罢了。若要大闹起来。。。”

    书‘玉’忙推手向前，阻其再说，口中直道：“罢了罢了，我这里是小馆子，不是东平楼分号，东家且收收手吧，没得惹出一镇人来么？”

    颜予轩笑道：“惹出一镇人来才好呢！到时候就无人不知这里有个东恩馆了，我投下去的钱也就有着落了。”

    书‘玉’没得话回，只得闷头回付出，再研究菜单。那里头价格，都是孙二从各大小食肆里收集来的，颜予轩看了，再择菜优者，加上一二成，这便是楼下菜单。

    楼上雅间，则要求更高，不论是菜式，还是‘花’样，都务求以别不同。价格自然是高了，颜予轩以东平楼的菜价，又减去一二成，方就是这里价格了。

    外头天井里，那伙人乒乒乓乓的声音，竟惹出不少看热闹的街坊邻居。有好事的，就进来问东问西，柱子和喜子把持着‘门’口，皮家娘子和刘妈妈忙着应付口舌，一时竟也碌碌而不休。

    这天大家一直陆续忙到后半夜，就连颜予轩也是天快要黑，书‘玉’不断催促才走。

    第二日，东恩馆开张。果然颜予轩兑现承诺，一早起来，天还没亮，书‘玉’就见外头打‘门’，待开了‘门’，方见一大帮人立在‘门’前，说是颜二爷请来，变戏法的。

    这里方才将人送到后头，打扮舒齐，前头就开始舞‘弄’起来。原来又来了一班打百戏的，一时又来了这里，一时又来了那样，将个东恩馆‘门’口‘弄’了个车填马塞，繁荣不能细述。

    最后小戏班子也来了，那些街坊一见这个，嘴里不由得欢呼，脚下更有雀跃，皮氏忙将小戏子们迎进去，迟了恐就将自家大‘门’堵实了。

    书‘玉’梳妆已毕，忙忙就出来招呼，刘妈妈先不乐意叫她抛头‘露’面，过后实在人手不够，书‘玉’又强烈要求，不得已放她出来，只是嘱咐她，不要下楼，只在楼上看看罢了。

    书‘玉’哪里听她？见楼下店堂里人来人往，于是‘抽’个刘妈妈眼不错的，就溜了下去。眼见此时不过都是街坊邻居的，原是见了这里热闹，过来看看。

    早一日书‘玉’写出广告纸来，这时喜子正贴出来，于那‘门’口，细看处，原来是说，凡开张当日，来这里吃饭用餐者，皆可送新鲜栗子糕一份。若是餐费过二两银子者，再按人头，加送木樨藕粉玫瑰蜜盅一盏。

    若当日定下燕翅席，或鲍鱼宴的，按人头，再加送杏仁核桃枣泥糕，或密制酱兔‘肉’一份，二者择一，甜咸自便。

    这条件不坏，尤其是前面，有吃就有送，一时引得不少饕餮客入内。书‘玉’后头厨房里，灶上‘鸡’汤已是整炖了昨儿一日，这时再开火，那香气便悠悠而出。

    这老火高汤的，原料可不简单，‘鸡’自是书‘玉’自己养出来的，所谓跑山‘鸡’是也，汤里的配料，笋干是书‘玉’们‘春’天采下，经大日头暴晒过收起来的，菌茹就更不用说了，老九根与良儿二人配合的杰作，这两样物件放入汤内，便只得一个字来形容：鲜！

    除此之外，书‘玉’并无再放他物。因这是配菜用的高汤，怕味道过杂，反坏了主菜的滋味。

    见楼下开始有客人上座，书‘玉’兴奋极了，正要亲自上前送上菜单，刘妈妈神出鬼没地现身，将她从后头提溜开来，又努了下嘴，柱子机灵上前去，将撒金红绢笺，书‘玉’亲自写就的菜单送上，问声：“客官？想吃些什么？”

    书‘玉’听见，忍不住抿起嘴来直笑，好柱子，还真有些跑堂的样儿！天生勤行好手呢！
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