第(3/3)页

    事情真的有这么简单吗？不如先试一试。

    晚饭以后，安德列夫就下楼去了，还没有进宿舍，就被几个人拦住：一个个都问他，烧了好吃的，为什么只给两个美国人吃？

    安德烈夫就说，他们是付了钱的。

    更多的人跑出来了，都是闻到香味儿，然后跑进美国人住的房间看见口水鸡，抢着抓着吃，能吃辣的都说好吃，只可惜每人只抢到一块，心念念的，都想着多吃一块呢，可惜没有了，后去的人只有喝汤。

    于是都说：谁没有钱？有钱也没地方买，只要他们做出来，大家都愿意花钱。

    “好，明天晚上我们都卖口水鸡——就是让你们闻见就流口水的鸡，想吃的，就可以到公共厨房购买。”

    也有人问：“100马克能买多少鸡？”

    其中一个美国人还没有过瘾，说昨天他们的菜被大伙儿抢光了，明天还要买一盘，每一盘好大一堆，整整有一只鸡，可以够三个人吃的，他一辈子从来没吃过这么好吃的鸡，现在想起来还要流口水。

    跟着也还有几个人报名，仅仅是楼下，就有八个人愿意购买。

    娜塔莉亚在楼上串联了一阵，昨天晚上和今天晚上，202房间传出菜的香味儿，早已经把大家的馋虫勾引出来了，这一栋宿舍楼里，除了欧洲来的，也有不少亚洲来的、非洲来的，香肠面包早就吃腻了，中国料理天下闻名，闻着香的，尝到鲜的，都愿意掏钱。

    真的有这么多人愿意购买吗？刘苏悠悠也有点儿不相信。她没有学过厨艺，也仅仅是做些家常菜，因为母亲工作忙，初中的时候就开始分忧解难，学做烧菜做饭，烧熟为原则，也不讲究什么好吃不好吃。

    大学毕业以后有些时间，想改善家里的伙食，看了两本菜谱。

    四处找工作打工的时候，到一家川味儿饭店当过收银员，在饭店里吃中饭和晚饭，尝到了美味佳肴，经常到厨房里去溜溜看看，学到了几招。母亲生病的时候，开始也做了一些好菜，可是后来母亲要少吃多餐，做好的也吃不下去了。想不到这门手艺带出来，居然能糊弄许多外国留学生，如果一晚上能够赚几百马克，三个人的伙食都解决了，还有一些盈余，只是大家要忙很多。

    依然是按照分工，安德列夫到外面买菜，一下子要买十几只鸡，他中午就出去，找到了批发市场，买的多更便宜。娜塔莉亚与刘苏悠悠到超市去买了很多调料，一下子拿不了许多，还喊着出租车送回来的。

    下午只有两堂课，放学早，回到厨房就忙开了。给安德列夫说好的，只买两斤多重的小鸡，都是宰杀洗净后的。烧了一大锅开水，让安德列夫做第一道工序：在开水中氽去血水，再用清水冲洗干净。

    娜塔莉亚做第二道工序：烧一锅70多度的热水时放入鸡，在汤里放进葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，大火烧开，也不过煮个十来分钟，刘苏悠悠掌握火候，在鸡已经断生了后，跟着提起来放入冷汤中浸泡到冷却，再斩切成条形装盘。

    安德烈夫就说，在德国吃过很多这样的鸡，把鸡烧的烂熟了捞起来，浇上汤汁，为什么没有这样香味儿了？

    刘苏悠悠给他们介绍：中国的白斩鸡也是这样做法，都大同小异，但是关键是火候掌握不一样，她这样的做法与众不同，不是把鸡味道全部熬到汤里了，十几分钟的鸡刚刚煮熟，冷却以后皮是脆的，肉是嫩的，保留了鸡的原汁原味。

    戏法人人会变，手法各有不同，关键还在于后面的调料——一定要有丰富的作料：将红酱油、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒油、白糖、醋、麻油等在碗里调和好，淋在鸡条上，撒上芝麻、花椒粉、葱花，集麻辣鲜香嫩爽于一身，就成了口水鸡。


    第(3/3)页