十 烫酒-《食味生香》


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    小山插了句嘴:“其实我也有正经的大名,可是除了以前上私塾,塾里的先生叫过两回,再没别人叫了。爹,我到明年也不算小了,你们也不能总喊我小名啊。”

    吴叔照着他的脑袋不轻不重就是一巴掌:“你就是八十了抱上孙子了,你爹我还是照样喊你小山!”

    在他爹的威严之下小山不敢再顶嘴,可是肚里却直嘀咕:我八十了你都多老了?还想着到时候再喊我小名?美的你。

    三人坐下来,也不用多客气,小武身上有伤,酒也可免了。吴叔面前倒是放了一个小酒壶,里面是烫好的二两酒。

    吴叔拿起来晃了晃,又闻了闻,叹气说:“真是可着二两给的,多一口都没有。”

    小山扒下一口饭,从碗里抬起头来:“爹,有二两就不错了。娘本来说不让你喝,还是姐说的,今天你赶路肯定吹了一天的冷风,喝二两酒暖暖身,也算是个接风的意思。”

    言下之意,有二两你就知足吧,要是再唠叨,没准儿二两都捞不着。

    吴叔当然舍不得一口喝完,慢慢抿了一口。这酒是自家酿的,味儿醇着呢。就是妻儿管着总不让他痛快喝。一来怕伤身,二来也怕酒多了误事。

    酒不能敞开了喝,饭却是可以敞开了吃的,管够。小武吃了几天吴家的饭,真是一点儿都不想走了。他也说不上来吴家的饭究竟是哪里好吃,按说连御厨的手艺他也尝过,可是他就觉得御厨做的那饭不合口,吃到嘴里一点儿味都没有。可是这吴家的饭,吃着就是觉得香,菜也脆嫩,肉更是馋人。就算不说菜肴,光说那饭,不管是米饭、稀粥还是面条,一样都是米面做的,吴家的也没沾上仙气儿,可是吃着就是不一样。那面条格外筋道,米饭粒粒晶莹,稀粥……咳,虽然他喝了好几顿,实在不想再喝了,可他也得承认,那粥真好喝,而且顿顿不重样儿,白粥,绿豆粥,枣儿粥,菜粥,有一次还有肉粥呢,那肉粥里的肉粒可是真香。

    眼前这砂锅也是香的很,豆腐是煎过的,两面金黄,被汤滚得微微缩卷。丸子是肉的,透着粉粉的肉红色,白菜叶白菜心透着嫩嫩的黄绿色,不说吃,光看就让人觉得忍不住。还有旁边那盘子煎肉,肉是肥瘦相间的,切成三四分厚,先用调料腌过,煎的火候不老不嫩,再配上小碟里的酱汁,光是想象一下,就让人口水流了满嘴。

    不说堂屋的三个人,阿青和吴婶两人单盛了两碗菜,直接就在灶房吃饭了。他们家的灶房打理得干干净净的,还摆着现成的案子和条凳,更重要的是,刚做完饭,炉膛里火还没熄,灶房比堂屋还暖和呢。

    阿青把砂锅底的汤舀了一些浇在米饭上,她觉得这么吃饭香。

    “别光喝汤,吃菜啊。”吴婶舀了两个丸子,她对阿青这种吃法并不赞成。在她看来,吃菜汤是没有菜吃的时候不得已为之的事。他们家又不是那种揭不开锅或是勉强糊口的人家,阿青会养成这样的习惯真是奇怪。

    “娘你也吃。”阿青把煎肉的盘子往吴婶面前挪了挪。吴婶笑着点头:“好好,我这不吃着嘛。”
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