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    狗不理包子现在走的是高端路线，在豪华的餐厅里，一屉包子几百块，慢慢品尝。

    包子，至于吗。脱离了人民群众，就不要指望还能被人民群众继续喜爱。

    好在京城的烤鸭还是守住了底线。

    韩舟和杜子圆面对面坐着，吃四季民福的烤鸭。

    一小碟脆脆的鸭皮，据说是鸭胸口削下来的。一只鸭子就那么几片。

    韩舟夹起鸭皮，蘸着白糖，吃进嘴里，糖油混合物，虽然是热量炸弹，但确实非常美味。

    甜面酱，葱丝，黄瓜条等。

    荷叶饼。

    用薄薄的荷叶饼包裹着蘸了甜面酱的鸭肉和葱丝，卷成一团，塞进嘴里。

    咬开，香味瞬间迸发。鸭皮带来了油荤的满足感，葱丝黄瓜则驱散了油腻。

    是人间美味。

    韩舟道：“京城烤鸭，确实好吃。不过从口味上，我还是更喜欢南京、江淮一带的烤鸭，卤汁鲜美，更为鲜嫩，也是我的家乡味道。”

    杜子圆道：“其实京城烤鸭就是来源于南京烤鸭。明朝定都南京，太祖朱元璋‘日食烤鸭一只’。宫廷御厨就想方设法研究鸭子的做法，其中就有焖炉烤鸭和明炉烤鸭两种著名的做法，也传入了民间。”

    “后来明成祖朱棣靖难成功，又迁都京城，也顺便带走了不少南京烤鸭的高手。”

    “到了嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老‘便宜坊’烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫‘金陵片皮鸭’，就在老’便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。‘京城烤鸭’的名头其实是后面才有的。”

    韩舟道：“原来还有这样的典故，学到了。”

    两人吃完。

    杜子圆道：“老韩，我已经联系了浙、湘、贵、东三省等十几家地方猪种的保护机构，和很多业内人士沟通过，他们多数都很愿意参加这样一个全国性的猪种保护协会。少数不愿意的，在听到发起人是你——韩舟——抗癌特效药‘宝象素’的发明人后，也都五体投地，心甘情愿加入我们了。过程非常顺利。”

    韩舟道：“都有哪些猪种？”

    杜子圆道：“有山西的马身猪，湖南黑猪，黄淮海黑猪，黑萝卜猪，金华两头乌，内江猪，定远猪，香猪，东北民猪，太湖猪，大花白猪，乌金猪，成华猪。”

    韩舟道：“不错不错，都是好猪。”

    杜子圆道：“老韩，你看我们何时正式去发起号召，建立这样一个协会。”

    韩舟道：“先不急，再等一两个月，我需要时间去争取高层的支持，和做一些准备。”

    这是一件大事，韩舟需要准备很多东西。
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