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    再者就是厨工，厨工说白了就是厨房里的工人，厨工分为两种，一种是刚来或者是没有上进心的年轻学徒，还有一种就是上岁数了不愿意拼搏的老厨工。

    厨工包括面点厨工和热菜厨工。面点是管主食的，热菜厨工是掌管蒸箱，管蒸菜的。

    除了以上几个职位之外，后厨还有低级荷台，低级荷台是管把菜端到出菜口，擦盘子，给厨师打下手，是离厨师最近的，也是学炒菜最快的。

    还有高级打荷，高级打荷是美化菜品的，例如摆花，刻画，插花，调花，尝尝菜口味如何，合不合格，技术接近厨师了。另外还有砧板，砧板就是配菜的，最后是清洁工，洗盘子。

    以上就是星级酒店后厨的基本配置。

    “小陈，你的厨房还没收拾妥当，就在这里做吧，正好让这些厨师们开开眼。”张总待于正厨师长介绍完后说：“都过来好好看看，看看陈大师是怎么做菜的。”

    厨师们本以为陈大师只是过来看看，没想到大师要动手做菜，顿时激动不已，他们到现在连大师做的菜都没见过，更不用提看大师亲自做菜了，如此难得的机会，必须好好把握住，特别是于正厨师长和两个副厨师长，他们两个卡在高级厨师境界很多年了，想要再提升一步实在是太难了，如今有这么好的机会，最激动的就是他们三个了。

    “大师做热菜还是凉菜，需要什么食材，尽管吩咐，我去准备。”于正赶紧献殷勤。

    “我就简单的炒两个小菜。夏天不宜吃太油腻的食物，嗯..一个西红柿炒鸡蛋，一个拌凉皮，这些材料你们都知道吧？”陈耘略一思索说道。

    “知道，知道，我去给您洗西红柿。”

    “我去给您找鸡蛋。”

    “我去找凉皮。”

    三位领头人各自去准备了，虽然陈大师做的都是再简单不过的菜了，但是他们都知道，把复杂的菜做的好吃不难，但是把简单的菜做的好吃可不容易，正所谓殊途同归，大道从简，正是这个道理。

    几十人一起准备的效率是恐怖的，不到2分钟，所有食材准备妥当，陈耘洗干净手，换上厨师服，站在了案板面前，初级厨师技能-发动！

    在陈耘发动技能的那一瞬间，所有人都感受到了从陈大师身上散发出来的那种特别的感觉，一种天人合一，万物随心的感觉，只见五个完整的西红柿被陈大师扔上空中，在半秒之内就被切成了123块大小厚度相等的西红柿块，随后掉进了案板上的大碗里，在这期间，一滴西红柿的汁液都没有洒出来。
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