第55章 藕丁鲜肉酿香菇-《鱼不可妻》
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萧锦黎缠旁敲侧击地让宋淼淼说了那边的地址,然后就挂断了电话。
“问地址做什么?”宋淼淼感觉怪怪的,问了地址是要来的意思?应该不会吧,这里这么远。花上两小时过来根本就没有意义啊。
(锦鲤:意义大了!我的墙角感觉正陷入危机!)
冰箱的冷冻柜里有冻鱿鱼、肉酱,冷藏柜里宋淼淼还很惊喜地发现一瓶农家自采的蜂蜜,和几个柠檬,虽然看上去没什么用,但是鱿鱼和肉酱就可以用来做这顿午餐了。
先把鱿鱼从袋子里取出,装在盆里放上一些水,搁置在一旁解冻;肉酱也拿出来,带着保险袋一同放在水里解冻。
宋淼淼紧接着拿起两个藕,准备用它们做两道菜,一道是夏日清爽的糖醋藕丁,另一道是最近宋淼淼痴迷于的藕丁鲜肉酿香菇,把食材藏进去很有趣,而且尝起来的口感也很特别。
把鲜藕去皮切成藕丁,分为1:2的两份备用。
香菇是已经泡发好的,应该是李小刀原来打算做菜用的,宋淼淼将香菇去蒂清洗干净,用吸水纸将香菇上的水吸走,稍微晾干,就用小刀在伞柄处割成十字花的样子,最后还要抹上一些干淀粉备用。
李小刀坐在客厅里,能够从侧面的角度看到厨房里宋淼淼的一举一动。在他看来,宋淼淼确实有很多的地方和正规培训的厨师有些差距,例如用刀的手法就很明显是个行外人。
不过,还是要等到尝到她做的菜,才能够最终下决定。有些厨师明明刀功一流,手艺也是师傅传下去的,可是他们就是无法做出一样的料理,那就是厨师天赋的区别。
既然宋淼淼被长安老爷子推荐过来,那么就是得到了老爷子的肯定,但李小刀还是要亲自瞧瞧这个孩子到底有什么特别之处。
厨房里的宋淼淼也开始加快速度地做起来,肉酱解冻的差不多,倒在汤碗里加入一些淀粉,再打上一颗鸡蛋,不要蛋黄,撒上食盐、糖,生抽、蚝油、香油也按比例地加在肉酱里,用瓷勺顺着顺时针搅拌。
搅拌均匀,再加入葱末、姜末,继续搅拌,最后加入藕丁,依旧是顺时针搅拌均匀。
宋淼淼把去蒂洗干净的香菇拿到面前,把伞柄处向上放置,在里面抹点淀粉,填满肉馅,用小勺压瓷实。
一个两个、三个四个,六个填的结结实实、十分饱满的香菇盏就完成了。
绿豆汤炖好了,宋淼淼把绿豆汤放在一旁的炉灶上,满满一锅的绿豆汤还挺沉,看见宋淼淼端起来的时候,李小刀忍不住站了起来,想要去帮忙,可是看见宋淼淼很是轻松的模样,李小刀又坐下了。
李小刀很清楚那一锅绿豆汤的分量,就算是他自己也要废些力气,而宋淼淼气不喘地就办到了。也许长安老爷子是看中了她的力气?
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